Adana kebap, Güneydoğu Anadolu'nun en meşhur yemeklerinden biridir. Tarihi, Adana iline ait olmaktadır. Habere göre, 19. yüzyılda Adanalı bir kasap tarafından icat olsa da, kesin kökeni daha tartışmalıdır. Geleneksel olarak, Adana kebap, kuzu etinden pişirilir. Et, çok kıyılır, baharatlarla harmanlanır ve ardından odun ateşind